玉米赤霉烯酮生物合成和降解的研究进展


        我国科研机构对玉米赤霉烯酮(ZON)等真菌毒素的研究报道和综述论文不少,但是,大家只关注它们的检测、毒理、危害和防治措施,对它们的生物合成和降解过程很少报道。《中国生物工程杂志》2011年第2期“玉米赤霉烯酮生物合成和降解的研究进展”从ZON及其衍生物的分子结构开始介绍,逐步阐述ZON生物合成途径、相关基因序列群和基因蔟的表达,论述了ZON的钝化和降解,探讨基因工程应用于ZON去毒研究,并分析和讨论了目前真菌毒素脱毒研究现状,提出ZON的未来研究方向。国家粮食局科学研究院路子显等把ZON零散的研究成果串联起来,使人们对此项研究有一个比较完整的认识。对推动国内粮食科学领域和真菌科学领域加强基因工程在粮油食品产业上的应用,加快粮油食品产业安全研究的步伐,改变我国粮油食品产业安全研究缓慢发展的态势起到积极促进作用。