蔬果怎样去除农药残留


蔬果在种植的过程中需要用到农药,因此,在食用蔬果时,选择正确的清洗方法将残留的有害化学物质、残留物及微生物减到最低程度,才能确保食用安全。具体有几种方法供参考:

  一、冲洗法  

  以不断流动的清水洗涤蔬果,借助水的冲击与清洗能力,可把残留在蔬果表面上的部分农药去除。适量加入专用洗涤剂,去除残药效果更好。

  二、淡盐水浸泡  

  一般蔬菜先用清水至少冲洗一下,然后泡入淡盐水(比例:1000毫升水,5克盐)中浸泡十分钟左右,之后再反复用清水冲洗。此法还可以起到驱虫、除虫的作用。

  三、开水烫法  

  即灼水法,下锅前先用开水烫一下,可清除大部分残留的农药。

  四、淘米水洗法  

  淘米水属于酸性,有机磷农药遇到酸性物质后就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。

  五、去皮法  

  某些蔬果需要削去其表皮,才能去除绝大部分农药残留物。